Møt Aasta Holm Heide, daglig leder og co-founder i Kopp

Kopp har ambisjoner om å bli Norges ledende kafékjede. På veien dit har CEO og co-founder Aasta Holm Heide (33) gjort seg noen nyttige erfaringer som har vært med på å forme Kopp. Vi har tatt en prat med Aasta og lært mer om hennes oppturer og nedturer på veien til etablering.


– Hva gjorde du før du kom hit? Hva tiltrakk deg ved bransjen?

– Når det gjelder bransjen vi skal inn i, så har kafébransjen i Norge vært stillestående i mange år. Det har vært lav grad av innovasjon og det virker til at alle jobber ut fra samme idé om at kaffebarer må være noe brunt, kjedelig og dyrt. Som kaffeelsker selv, synes jeg det er utrolig spennende å få sjansen til å utfordre det etablerte kafémarkedet med et nytt, spennende og rimelig konsept

Aasta er utdannet jurist, og samtidig som hun jobbet som advokat gikk hun på Gründerskolen, som er en entreprenørskapsutdanning tilknyttet UiO, hvor hun blant annet jobbet i en startup i San Francisco. Hun forteller at det var utrolig spennende å jobbe med innovasjon og entreprenørskap og har alltid drømt om å starte noe selv. Dette resulterte i at hun hoppet ut av advokatbransjen, begynte som forretningsutvikler i Aller Media, og til slutt som co-founder i Askeladden.


– Hva har overrasket deg mest med kafébransjen? Hvilke muligheter og utfordringer kan en etablering i din bransje by på?

– Det som har overrasket mest er hvor lite kaffe-Norge er. Eksempelvis så er to av de største kaffekjedene i Norge eid av Norgesgruppen, som igjen eier noen av de største kaffebønne-leverandørene. Det er altså små og tilknyttede forhold som preger bransjen. Dette resulterer i at de få på toppen har mye makt i markedet.

Aasta forklarer at muligheten ligger i å skape et nytt og rimeligere konsept som utfordrer det etablerte, og som hun håper alle vil ha glede av. Hun legger til at utfordringene ligger i at konkurrentene er mange.


– Hvordan oppstod ideen til Kopp?

– Kopp er inspirert av populære take-away drikkekonsepter internasjonalt. Man kan se at disse kun har digitale bestillingsløsninger. Kopp vil også ha digitale bestillingsløsninger både med egen app, men også som digitale flater i lokalene. Målet er at vi skal servere kundene våre raskest mulig, uten at de må vente i kø.

– Hvilke erfaringer har du gjort deg tidligere i karrieren som du i dag bruker i rollen din som CEO og co-founder av Kopp?

– Det å forlate advokatbransjen og gå inn i forretningsutvikling har gitt meg en dypere finansiell forståelse. I tillegg har skiftet gjort meg uredd og gitt meg troen på at det meste kan tillæres dersom du er engasjert nok, noe som kommer godt med når man går inn i kafébransjen uten bransjeerfaring.

Etableringen i en bransje som for Aasta er ukjent, har bydd på noen utfordringer. Hun har i prosessen lært at det gjelder å stole på magefølelsen.


– Det mest utfordrende har vært å lande leverandører man ser for seg at man kan ha et langt og fruktbart forhold til, og som vil tjene begge parter. Serveringsbransjen har utrolig mange aktører du må forholde deg til, så det var litt av et mylder å nøste opp i for å forstå omfanget da jeg begynte..


– Hva vil du si til fremtidige grundere som ønsker å starte for seg selv?

– Hopp i det. Intet våger, intet vinner. Men det er greit å ha litt oppsparte midler i bakhånd, gode folk som er med deg hele veien og en solid forretningsplan i bunn.

– Hva er Kopp om 10 år?

Om 10 år er Kopp Norges ledende kaffekjede, med lokasjoner både i små og store byer i Norge, i tillegg til lokasjoner i Sverige, Danmark og England.

Kopp åpnet sin første kafé i Thorvald Meyers gate 40 på Grünerløkka høsten 2020. Les mer om Kopp her.

Askeladden & Co
FacebookLinkedIn